보기
[ 2014학년도 2학기 와인과칵테일 수강생모집 ]
- 작성자 : 관리자
- 작성일 : 2014-07-18 오전 9:34:55
- 조회 : 10293
1. 교육기간 및 교육시간
매주 목요일 18:00-21:00(3시간), 총시수 15주× 3시간=45시간
2. 개강일시
2014년 9월 4일(목) 오후 6시
3. 교 수 진
최주호(부산여자대학교 호텔커피바리스타과 학과장, 한국와인교육협회 명예회장, 소믈리에 자격시험 필기출제위원 및 실기평가위원, 조주기능사 실기시험 위원)
4. 교육내용
음료의 이해, 와인제조과정, 포도품종, 산지별 와인테이스팅, 와인매너, 와인서비스, 와인디캔팅서비스, 소믈리에 실기시험실습, 음식과 와인의 조화, 프랑스와인, 독일와인, 이태리와인, 스페인와인, 포르투칼와인, 헝가리와인, 미국와인, 호주와인, 뉴질랜드와인, 칠레와인, 아르헨티나와인, 남아공와인, 칵테일의 이해, 기주별 칵테일조주실습 등
5. 과정의 특징
• 세계와인산지별 와인테이스팅 실습교육 강화
• 와인서비스실습과 디캔팅서비스 실습교육 강화
• 소믈리에와 조주기능사(바텐더) 자격취득 교육과정운영
• 카페 및 바 창업, 취업, 비즈니스를 위한 필수교육과정
• 부산여자대학교 총장 명의의 와인과 칵테일과정 수료증 수여
6. 접수 및 등록기간
2014년 7월 28일 부터 선착순 접수 및 등록
7. 수 강 료
35만원(교재비 포함, 실습재료비 10만원 별도)
8. 책임교수
최주호 : 호텔커피바리스타과 학과장(Tel 010-9336-1774)
※ 부산여자대학교는 한국와인교육협회 주관 소믈리에 자격시험 인증기관이며, 한국산업인력공단 주관 국가기술자격 조주기능사 실기시험 인증기관입니다.
| ※ 강의계획표 ( 개강일 : 2014년 9월 4일 ) | ||||
| 주 | 일자 | 강의시간 | 강의내용 | 담당교수 |
| 1 | 09월04일 | 18:00~21:00 | 음료의 이해 |
최주호 호텔커피바리스타과 학과장 |
| 2 | 09월11일 | 18:00~21:00 | 와인의 이해 | 최주호 |
| 3 | 09월18일 | 18:00~21:00 | 와인서비스와 와인매너 | 최주호 |
| 4 | 09월25일 | 18:00~21:00 | 프랑스와인 | 최주호 |
| 5 | 10월02일 | 18:00~21:00 | 이태리, 스페인, 포르투칼와인 | 최주호 |
| 6 | 10월16일 | 18:00~21:00 | 독일, 헝가리와인 | 최주호 |
| 7 | 10월23일 | 18:00~21:00 | 미국, 칠레, 아르헨티나와인 | 최주호 |
| 8 | 10월30일 | 18:00~21:00 | 호주, 뉴질랜드, 남아공와인 | 최주호 |
| 9 | 11월06일 | 18:00~21:00 | 와인디캔팅서비스 | 최주호 |
| 10 | 11월13일 | 18:00~21:00 | 소믈리에 실기시험실습 | 최주호 |
| 11 | 11월20일 | 18:00~21:00 | 칵테일의 이해 | 최주호 |
| 12 | 11월27일 | 18:00~21:00 | 위스키&브랜디 칵테일조주 | 최주호 |
| 13 | 12월04일 | 18:00~21:00 | 진&보드카 칵테일조주 | 최주호 |
| 14 | 12월11일 | 18:00~21:00 | 럼&데킬라 칵테일조주 | 최주호 |
| 15 | 12월18일 | 18:00~21:00 | 리큐르&전통주 칵테일조주 | 최주호 |
